豆腐丸子豬血丸子湖南邵陽特產(chǎn)農(nóng)家柴火真空包裝血粑豆腐丸

血丸子做法 材料：豬血丸子兩個、水發(fā)香菇四朵、干紅椒數(shù)只、青蒜兩根 調(diào)料：油、醬油一小勺、香油、雞精少許 做法： 1、先將豬血丸子切成厚片，香菇改刀切小塊，青蒜和干椒切段； 2、將豬血丸子放入淡鹽水中漂半小時； 3、坐鍋燒油將豬血丸子煎黃，然后下干椒段一起炒香，倒入一碗清水淹到丸子的2/3處燒開，放香菇轉(zhuǎn)小火慢慢煲； 4、收汁前下青蒜段拌勻，然后撒雞精淋少許香油即可。 小貼士： 1、豬血丸子如果切不動可整個先泡水或者稍蒸軟一點再切。 2、淡鹽水能夠使丸子多余的鹽份很塊分解出來，料理就不會咸了。 3、先煎再煲，丸子中多余的油脂可以逼出來，口感有韌性又不會干，方便的話直接放進(jìn)砂煲里料理好。 4、丸子本身帶辣味，依個人愛好添加辣椒了。 5、豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然后將豆腐捏碎，再將新鮮五花肉切成丁，拌進(jìn)適量的豬血、鹽、辣椒粉、五香粉等佐料，攪拌勻后，做成饅頭大小橢圓形的丸子，放在太陽下曬幾天，再架到柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃